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首頁 喝茶 普洱茶生茶和熟茶怎么區分?

普洱茶生茶和熟茶怎么區分?

  有人喜歡生茶,也適合喝生茶;那就有人喜歡喝熟茶,也適合喝熟茶;還有人喜歡喝生茶,卻只適合喝熟茶;還有人喜歡喝熟茶,卻只適合喝生茶。 普洱生茶和熟茶的區別 普洱的生茶和普洱的熟茶都是由云南…

 

有人喜歡生茶,也適合喝生茶;那就有人喜歡喝熟茶,也適合喝熟茶;還有人喜歡喝生茶,卻只適合喝熟茶;還有人喜歡喝熟茶,卻只適合喝生茶。

普洱生茶和熟茶的區別

普洱的生茶和普洱的熟茶都是由云南大葉種曬干的綠茶制成的。雖然原料相同,但制作工藝不同,所以有生茶和熟茶。1975年,普洱茶借鑒了黑茶“渥堆”發酵技,誕生了熟普。在1975年前,普洱茶只有生茶,沒有熟茶。

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1.在“渥堆”過程中,普洱熟茶有,普洱生茶沒有。在“渥堆”發酵出現之前,云南普洱茶的技術是將采摘的茶葉去酶、揉捻和干燥,然后分類、混合和蒸煮。但是熟茶過程增加了一個“堆積發酵”程序,在干燥曬青毛茶后進行人工發酵。

生普

2.普洱生茶有很強的刺激性。普洱生茶沒有經過短時間的后發酵或發酵(新生茶),茶中的許多營養成分沒有被微生物和生物酶轉化。與熟茶相比,生茶對腸胃有強烈的刺激和提神的作用。胃寒者和喝茶失眠者,要盡量少飲。

普洱熟茶是溫和的。普洱熟茶經過人工發酵,微生物在生產和加工過程中轉化營養。因此,就茶的質量而言,新熟普和老熟普都相對溫和,適合腸胃不好和失眠的人。熟普,因為具有調節三高和養胃安神作用,特別適合中老年朋友飲用。

3.茶的外觀普洱生茶的顏色是綠色和黃色,而普洱熟茶的顏色是紅色、棕色或介于兩種顏色之間的紅棕色。在緊張的壓力下,普洱生茶呈深綠色,而普洱熟茶呈紅褐色或者紅棕色。生普茶湯的顏色一般為金黃色,年份久的黃中帶紅。熟普茶湯的顏色是紅色或者酒紅色。

熟普

普洱生茶和熟茶的沖泡方法

要沖泡出一壺上佳的普洱茶,沖泡技藝相當重要。沖泡普洱茶不僅要有好的茶壺,茶具,茶刀,而且還要講究泡茶的水溫和投茶量等。普洱茶分為生茶和熟茶,這兩種不同的茶葉,泡法也是有所區別。

普洱生茶的泡法:

將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗,沖入330毫升左右的沸水。先洗茶,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。再倒入90℃—93℃的水進行沖泡,時長5—8秒即可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯分斟入品茗杯,先聞其香,觀其色,而后飲用。湯色黃綠明亮或金黃,香氣獨特,葉底黃綠完整,滋味醇正回甜,飲后令人心曠神怡。3—5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些,出水也要循序漸近加長時間,達到每泡之間有節奏。

普洱熟茶的泡法:

沖泡普洱熟茶大多也采取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式,水濕要求達到100度為佳,用微電子稱精確測量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。因為經過渥堆工藝,茶質破損較大茶表層易形成一些不易溶于水的成份影響茶湯的真實性,因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要,之后幾道的出水時間較比沖泡生茶要短,而且注意注水入壺(碗)的力度不宜過重、不宜攪翻,不宜搖晃,不宜靜置較長時間后再次沖泡,以免使茶湯渾濁、茶味失真。

熟普除了沖泡還可以用蒸茶器直接蒸煮,味道更好,方法更便捷。

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作者: ci187130

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